越ノ忍　ブレンデッドウイスキー

新潟県は、雪・米・酒の揃った美しい土地として知られており、地元の自然環境をもとにクラフトビールを提供してきている新潟麦酒。代表の宇佐美健氏はクラフトビール界でも革新的な試みを数々行ってきた人物であり、高く評価されています。

宇佐美氏の試みはクラフトビールにとどまらず、地元の清水を使用して高品質な新潟のウイスキーを提供することになりました。
2016年には、新潟市初のウイスキー蒸溜免許を取得しました。しかし、0から忍蒸溜所を設立し、シングルモルトを生産するには熟成などの期間を考えると時間もかかるので、宇佐美氏は世界の蒸留所からシェリー樽やバーボン樽で熟成された原酒を輸入し忍蒸留所でブレンドしさらに希少なミズナラ樽で追加熟成させてます。ミズナラ樽のウイスキーは白檀（びゃくだん）や伽羅​（きゃら）のといったお線香でも慣れ親しんでいる香木のような香りを想わせます。
日本人の好みにマッチしていながら、深みのある味わいで人気を博していますは
そうしてハンドメイドで生まれたブレンデッドウイスキーである越ノ忍をリリースしました。

世界で認められたジャパニーズウイスキーの中でも、豊かな大自然と造り手たちが共創しながら生み出す忍ウイスキー。

「忍」の深

い香りと味わいは、ミズナラ樽でのフィニッシュにこだわっているからこそ。希少性の高いミズナラは国定公園にあるものがほとんどです。そのため新潟麦酒は、こだわりを保つために、自社で山を買い、そしてミズナラを植えて育てています。気候条件等により様々な個性を持つ原酒の品質を一つにまとめるためにブレンドとフィニッシュで整える。ウイスキー造りの腕が試される渾身の作品を是非。

越ノ忍は権威ある品評会のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）で受賞するなどの実績を重ねており、新潟麦酒は世界中から期待されるウイスキーの製造会社となります。

このブレンデッドウイスキーはより熟成年数の長い原酒が使用されていることがわかる優しい味わいに仕上がっており、ローストしたナッツの風味を感じます。

テイスティングノート