麒麟山研究室 柱焼酎仕立て

自社醸造の日本酒を蒸溜し、精製されたアルコールを添加して仕込んだ柱焼酎仕立ての日本酒です。コク深さと抜群のキレの良さが特徴です。

麒麟山酒造の若手蔵人が中心になってこれまでの麒麟山酒造の常識にとらわれない酒造りと、地酒の可能性広げ、新たな日本酒ファンへの創出を目指し麒麟山研究室が誕生しました。

柱焼酎=江戸時代初期に存在した日本酒の伝統的製法用語の一つ。日本酒の醪や上槽したお酒に米焼酎や粕取り焼酎を加える日本酒の伝統的製法です。アルコール度数を高めることで、悪性の微生物による腐敗を防ぎ、劣化を防止することを目的としていました。

現在は焼酎に代わって醸造アルコールを添加する製法が主流となっています。
柱焼酎仕込みのお酒は、特定名称が名乗れない場合があります。これは、柱焼酎を加えた場合、規格が普通酒規格になるためです。そのため、柱焼酎仕込みのお酒は「大吟醸規格」のような表現をされていることもあります。
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麒麟山研究室 柱焼酎仕立て

麒麟山研究室 柱焼酎仕立て 720ml
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¥2,420
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  • 規格 : 普通酒(柱焼酎仕込み)
  • 製造元 : 麒麟山酒造・阿賀町
  • 原料米 : 奥阿賀産米100%
  • アルコール度 : 15%