悠久の杜 長期熟成古酒

「義」を重んじる稀代の名将、越後の虎こと上杉謙信が上越の春日山に入城した同じ年、刀を捨てた川上主水が長岡摂田屋にて酒造りを始めたのが1548年「吉乃川」の始まり。日本一の大河「信濃川」の伏流水と、東山連邦からの雪解け水が地中深くで交わり、蔵内の井戸から湧き出ている銘水「天下甘露泉」を仕込み水に代々の杜氏が心血を注いで継承してきた技で誠実に丹精に込めて醸された人々に深く愛飲され続け、創業470余年の時を刻んでいます。その間、県内に追随を許さない最多の鑑評会受賞数を誇り、脈々と培った杜氏・蔵人の技で丹精込めて醸す越後の名門。また、「吉乃川秘蔵酒」を筆頭に熟成酒にも卓越した技量を持っていて、毎年少量を静かに寝かせていたとっておきの純米酒を「悠久乃杜」として満を持して発売です。

※極僅かの貯蔵につき、在庫状況を確認してからの注文確定となります。

§各ヴィンテージ品評§

≪20年前後古酒≫２０年間前後のものを厳重に貯蔵し、雑味がない上品で高貴な古酒に仕上げました。芳醇かつ優雅な古酒香とエレガントでとろりとした甘味が心地よく口の中に広がり、至極のやすらぎへと誘います。良く調和した風味は、ぬる燗やオンザロックにも崩れることがありません。

≪15年前後古酒≫熟成具合をみながら１５年貯蔵し、風味がリッチな古酒に仕上げました。シェリーの様な焦げ香、黒糖やカラメルの様な甘香、それにバニラの芳香をまとったまろやかな甘味が口の中で華やかにめぐっていきます。ぬる燗で風味が強まり、オンザロックではクールでスムースな味わいと長い余韻が楽しめます。

≪10年前後古酒≫様々な熟成具合の成分が熟成酒を知るにちょうどハーモナイズした、タイミングのいい１０年ものを製品化。熟成した香りと味の中に、若さが残る軽快さとハリが感じられ、古すぎないあ古酒としてバランスのとれた風味が堪能できます。ぬる燗では滑らかな味わい、オンザロックでは軽やかな味わいとシャープなキレが際立ちます。クールでスムースな味わいと長い余韻が楽しめます。