山間 12号 特別純米 中取り直詰め

新潟県上越市浦川原区の全国有数の豪雪地帯、四季折々の豊かな大自然に恵まれた山間（やまあい）に位置する新潟第一酒造。
この山間の棚田で栽培された米と裏山からこんこんと湧く清冽な伏流水を使い、若き蔵元兼醸造責任者である武田良則以下少数精鋭の蔵人と共に「安らぎと喜びと感動を伝える酒造り」をモットーに酒造りに邁進、新潟よりまた新たな息吹蔵として注目を集める新進気鋭の蔵元です。

原材料には、地元の棚田で収穫された酒造好適米「五百万石」を６０％精米、上槽時、すぐ亀口から充填機にて直詰めした中取りの無濾過生原酒です。
今期山間の特別純米酒の生酒は、これが最後となるとのことです。

生特有のフレッシュな炭酸感があり、それでいて搾ってからしばらく時間が経過したことにより、味がとても乗ってきており、辛口の味わいの中に甘味が感じられます。
豊かな旨味の酒に仕上がっています。

山間ブランド独自の世界感、フレッシュ感とクールな甘味、亀口直詰ならではのガス感が独特の酒の旨みとなって拡がります。