アルツァイヤー ローテンフェルス ジーガレーベ ベーレンアウスレーゼ

蜂蜜のような極上の甘口デザートワイン

デクスハイマー自身の一番好きな品種が、このジーガーレーベです。早熟で糖度が高く、ジーガ＝「勝者」で、甘口のチャンピオンの意味があります。この村では唯一の栽培者です。ベーレンアウスレーゼは、6月～7月に1回葉を落とします。獣鳥の被害を防ぐため人を雇い、朝から日の入りまで空砲を打って追い払ってもらいます。一部の畑には、ネットを張ることもあります。糖度が高いものをベーレンアウスレーゼ用に残し、それ以外はカビネットからアウスレーゼ用に先に摘み取ります。それによって残った葡萄の糖度をさらに高くします。色はまさに黄金色。蜂蜜のように味が濃く、その上酸も感じられる、とてもバランスの良い仕上がりです。スペシャルボトルとスマートなラベルで、印象的な外観となっています。

【ベーレンアウスレーゼ】：ドイツワイン法の格付けの肩書付き上質ワイン6分類の4番目の等級で十分に熟したブドウの房を選りすぐって醸造する肩書付上質ワインにアウスレーゼという等級があり、甘口ワインが多いのですが、このアウスレーゼ用のブドウからさらに完熟度の高い果粒のみを選んで仕込むのがベーレンアウスレーゼなのです。
そのため、ベーレンアウスレーゼには、粒選りという意味があります。
味わいの特徴としては、濃厚で芳醇、コクのある甘味があり、貴腐ワインのような味わいを楽しむことができます。
高級ワインであり、やはりその甘味から食事に合わせるというよりは食後のデザートワインとして味わうことが多いワインです。