真野鶴 純米ひやおろし

尾畑酒造は一八九二（明治二十五年）、佐渡島は旧・真野町で尾畑与三作（よそさく）によって創業され、百二十八年に渡り手造りによるクラフトスタイルの酒を醸してまいりました。

真野鶴を育む佐渡島は、歴史、自然、文化の多様性に富み、「日本の縮図」と言われます。島には絶滅危惧種だった朱鷺が見事に復活して空を舞い、2024年には悲願の佐渡金山が世界自然遺産に認定されました。

酒造りのモットーは、「四宝和醸（しほうわじょう）」。これは、酒造りの三大要素と言われる「米」「水」「人」に、酒の生産地である「佐渡」を加え、四つの宝の和をもって醸す意味合いを持っており、当社の家紋・四つ目もそれを象徴しています。

このひやおろしは、春に醸造した純米酒をひと夏越して程よく熟成し香り穏やかにして口当たり滑らかになるよう設計し、火入れをせず瓶詰めしました。