千代の光純米吟醸 KENICHIRO 生酛

新潟・妙高市（旧新井）にある千代の光酒造は、2000m級の妙高連峰より流れ出る矢代川の近くにあります。その矢代川上流で掘り当てた水脈から湧き出る水を使用し、巧みな技を持つ杜氏や蔵人によってその酒は生まれます。
冬は雪深い地で深々と積もる雪とは逆に蔵の中では熱い酒造りが繰り広げられています。

千代の光酒造の後を継いだ若き社長の池田剣一郎さんが、酒造りにも挑戦した自分の名前を冠した銘柄“Kシリーズ”の渾身の生酛。

「自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方」を踏襲した生酛造り
で、新鮮なぶどうの果実感のあるジューシーな清酒は中々ないです。日本酒の奥深さが如実に表れた特別な1本です。