ネロ インペリアーレ

通常のセミハード（ウオッシュ）タイプのチーズのサルヴァ クレマスコ（約3.5kg）よりも小さなサイズをベースに90日以上の熟成後、チーズをバルサミコ酢に約1ヶ月間漬け込むのが、バルサミコ酢との絶妙なバランスであることに辿り着きます。ビネガーの甘酸っぱい香りとほのかな香り、甘くミルキーなチーズに僅かにピリッとした風味が融合し、味のハーモニーをつくり出しています。インパクトのある黒い外皮は植物炭によるもので、このチーズの魅力のひとつになっています。
パンにのせたり、サラダに入れたり、グリルしたお野菜と一緒にするのが、アリゴーニ家のおすすめの食べ方。アペリティフなど、シンプルに食材と合わせるのがこのチーズの活かし方のように感じられます。ワインは、口当たりの爽やかな白ワインやシャンパーニュ等の泡系ワインがおすすめです。

【タイプ】ハード・セミハードタイプ
【乳種】牛乳製
【内容量】100g単位カット
【生産地域】イタリア／ロンバルディア州
【入荷予定日】2月随時入荷　入荷日の関係で時間を頂く場合があります。

※カット商品は、手作業でカットにより正味重量が変わり価格変動しますのでご了承お願い致します。