清泉 夢花火・恋花火 純米吟醸

久須美酒造若き当主“七代目”久須美賢和が日本酒の伝統文化を継承しつつ、現代のニーズに合った酒造りを目指しています。新潟の新しい酒米「越淡麗」を麹米に久須美酒造命の米「亀の尾」を掛米という新しい組合せで大吟醸規格の精白に出品大吟醸と同じ手間をかけて丹念に醸しました。ほのかな吟醸香に爽やかな酸味と甘みがほどよく調和し旨さに透明感があります。さらに視覚からこの酒の存在感を際立たせるモノトーンのラベルはこの酒に風格を漂わせてくれます。

令和6年、夢花火･恋花火はさらに進化し、純米吟醸（純米大吟醸規格）としてグレードアップ。

久須美酒造のこだわり：ほぼ麹米造りは、人による手間をかけた麹蓋を使用、蒸米も自然放冷、精米も自家精米機でゆっくり時間をかけて磨きます。酒母造りは速醸酛ですが、汲みかけや暖気樽を操作（これも手作業）で健全かつ健康・元気な酒母を培養、仕込み水は蔵の宝である新潟県名水指定の自家湧水「酒屋の清水」を使用、多くの手間を惜しまず妥協せずあくなき酒造りに目指す。