越後一 無添加丸しぼり味噌

黄綬褒章、「現代の名工」の池野正春が造る、国産大豆を使用したこだわりの味噌

◆平成最後の平成30年第61回全国味噌鑑評会において、最高賞である『農林水産大臣賞』を受賞。

≪丸しぼり 商品特徴≫

1. このお味噌は国内産原料と種糀菌･発酵菌で仕込んだ食品添加物を使用していない無添加のお味噌です。
2. 大きく開く、出しやすい袋に詰めただけの簡易包装で お求めやすく環境にも配慮しました。
3. こうじ粒が気にならない〝あらこし〟タイプです。
4. 無添加とは、大豆 ・米 ・塩 ・種糀菌 ・発酵菌だけで醸造し、その他の原材料とキャリーオーバー及び加工助剤は使用してないこと。

≪各味噌の特徴≫

【赤みそ】　比較的タンパク質が多く、芳醇な味に熟成する 「新潟県産エンレイ大豆を使用し大豆のおいしさを豊熟させた、香り豊かで芳醇なお味噌です。

【白みそ】　炭水化物が多く、まろやかな味わいに熟成する白みそに適した 「秋田県産リュウホウ大豆」 あるいは「新潟県産あやこがね大豆」を使用、だしと具の味を引き出す、まろやかな味と香りのお味噌です。

◇全国味噌技術鑑評会で農林水産大臣賞を 平成に入ってから６回受賞。その他に毎年連続して各賞を受賞。
◇＜現代の名工＞として表彰された「池野 正春」が造り方と原料にこだわり、 全国の高級店にお届けしております。