清泉 大吟醸 生貯蔵酒

久須美酒造の『亀の翁』だけに頼らず、東洋大学創始者、新潟が誇る日本の仏教哲学者、井上円了より名付けられた酒名「清泉＝きよいずみ」として世に問う酒。
「山田錦」を自家精米機に二昼夜半ゆっくりゆっくり40％まで磨き、少数精鋭の蔵人が越後杜氏の伝統を継承しつつ、さらに良酒造りを目指した渾身の一作。
どんなに時代が代わろうとも本物の酒造りに近道も抜け道もなく只々「一麴、二酛、三造り」を愚直に突き進む蔵の心意気が籠った逸品です。
その透明感のあるの喉越しと風格が漂う気品高い香りが見事に調和した姿を是非味わって欲しい。

2004年（平成16年）7.13水害、2004年（平成16年）10月23日中越地震と廃業も覚悟するほどの大打撃を受けた蔵は、心機一転それまでの旧蔵を冠したラベルからグラフィックデザイナー浅葉克己さんよりラベルをデザインを依頼し、日本酒、新潟県　清泉（きよいずみ）。里山の雲間に見える青空をイメージした白地に水色のボーダー模様に、ロゴは浅葉氏独特の遊び心あるデザイン。日本酒らしからぬ斬新なデザインです。
宇宙があり、地球の恵みの水があり、実りの秋があり、これらの上に酒蔵が存在し清泉の酒造りが成り立っているのだという壮大な世界を表現し、雪晴れの日の抜けるような青色を新しい清泉のイメージカラーにしたそうです。

さらに、当店で熟成させてヴィンテージは如何。角が取れた円みを帯びた味わいは日本酒の奥深さ、神秘さを漂わす熟成も魅力溢れる松尾様（日本酒の神様）の思し召し。それもなんどきもへこたれない麹造り（出目金麹）をした賜物。時を愉しむのもこれまた乙。