ヴィットマン リースリング トロッケン 2021

ブルーのボーダーは店主お気に入り1本です。
ドイツにおけるオーガニックワインの第一人者と言えるほど早い時期からの自然農法への取り組みや、辛口ワインのパイオニアとしてラインヘッセンの品質向上に努めた功績が称えられ、数々のワイン専門誌で高く評価されるヴィットマン。今やドイツ最高峰のワイナリーとして世界中の白ワイン愛好家を魅了しています。

ヴィットマンは、ドイツ最大のワイン産地ラインヘッセンの南部、ヴェストホーフェンの地で1663年から15代続く老舗ワイナリーです。
ヴィットマンを語る上で欠かせないのが、ドイツにおけるオーガニックワインの第一人者と言えるほど早い時期からの自然農法への取り組み。先代のギュンター・ヴィットマン氏が1980年代初頭より有機農法に転換し、1990年にオーガニック認証、2004年にビオディナミ認証を取得。30年以上の有機農法によりブドウ樹の根は土壌の深くにまで根を伸ばし、その結果彼らの造り上げるワインはテロワールの個性が強く表現されています。

2007年にワイナリーを引き継いだフィリップ氏は17歳でワイン造りの見習いを開始。ビオディナミの伝道師と称されるロワールの鬼才、ニコラ・ジョリー氏の著書に影響を受け、ロワールやアルザス、オーストラリアなどのビオディナミ生産者を訪れ栽培・醸造法を学びました。

こちらは彼らが手掛けるキュヴェの中でも非常にコストパフォーマンスに優れた1本。全て自社畑のビオディナミ栽培によって育つブドウを使用。ジェームス・サックリング誌にて93点を獲得するなど、非常に高い評価を獲得しています。ドイツをで1，2を競う名門ワイナリーの1本をぜひお愉しみください。
味わいは外観はレモンイエローの色調。グラスからは熟した洋ナシや柑橘系のアロマが広がります。口に含むと感じられる、豊かな果実味とミネラル感が魅力。酸味と果実味が絶妙な調和を演出し、長く複雑なフィニッシュへと導きます。熟成のポテンシャルも備えた1本です。