高千代 巻機 特別純米 AKATSUKI

巻機シリーズ新商品。

魚沼産たかね錦で全量仕込み、扁平精米・マイクロバブル洗米など原料処理にこだわり、綺麗で果実感（やや青リンゴ）のある味わいに仕上がりに、アルコール度数14℃台の軽快なタッチに、数値は非公開（企業秘密）ですが、純米大吟醸並みの数値をたたき出し非常に綺麗で透明感のある酒質です。

※マイクロバブル洗米機：高濃度酸素マイクロバブルの効果で旨み層を残し、ソフトに汚れだけを洗い流します。破砕が極端に減少され酸素水浸漬による澱粉細胞の吸水性が向上、綺麗な酒質（アミノ酸度減）につながりキレのよい滑らかな酒質に導きます。